7월부터 9월까지 제철인 옥수수 효능 및 보관법 요리법 칼로리

7월부터 9월까지 제철인 옥수수에 대해

옥수수 이미지

 

7월부터 9월달까지 제철인 옥수수 톡톡 터지는 알갱이가 씹는 맛을 주는 여름철 간식 옥수수

옥수수는 쪄서 먹기도 하지만 다양한 요리에도 활용해서 먹을 수 있습니다.

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좋은 옥수수 고르는 방법

껍질은 선명한 녹색이고 알맹이가 촘촘하며 수염이 갈색인 것을 고르면 됩니다.

 

보관온도     -20℃ ~ 0℃

 

보관일     7일

 

보관하는 방법

껍질을 벗긴 후 삶고 한번 먹을 양만큼 팩에 넣어서 냉동실에 보관해두면 훨씬 찰진 옥수수를 먹을 수 있습니다.

 

옥수수 손질법

껍질은 조리 직전에 벗기는 것이 좋고 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로 알맹이를 뺄 때는 칼로 하지 말고 손으로 빼는 것이 좋습니다.

 

칼로리     106Kcal(100g 기준)

 

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옥수수의 효능 및 부작용

효능

1. 탄수화물과 단백질 및 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 다양하게 포함되어 있어 에너지 공급부터 균형잡힌 영양을 제공합니다.

2. 식이섬유가 풍부해서 원활한 소화작용과 변비를 예방하기 때문에 장 기능에 매우 좋습니다.

3. 비타민C와 베타카로틴이 많아 항산화 작용을 하기 때문에 노화 방지는 물론 세포의 보호에 좋습니다.

4. 베타카로틴이 시력 보호에 좋아 눈 건강과 개선에 탁월합니다.

5. 혈압을 조절하고 심혈관질환 위험을 감소시킬 수 있습니다.

6. 상처가 나거나 바이러스 전염 등으로 인한 염증을 보일 때 염증을 완화해 주는 항염작용을 합니다.

 

부작용

1. 알레르기가 있는 경우네는 섭취를 금해야 합니다. 피부발진이 생기고 가렵거나 구취또는 위장장애가 생길 수 있으므로 평소 알레르기 반응이 없는지 꼭 살펴야 합니다.

2. 소화가 안 되는 경우들도 종종 있습니다. 섬유 부분이 소화가 안되어 변비가 걸리거나 설사를 할 수 있습니다.

3. 탄수화물이 많기 때문에 체중을 증가시키거나 혈당을 올릴 수 있어서 적당한 양을 섭취하셔야 합니다.

4. 알갱이를 잘 씹어 먹지 않고 삼키는 경우 간혹 기도로 넘어가 질식을 하는 경우도 있으니 어린아이에게 줄 때는 유의하셔야 합니다.

 

제절 옥수수

 

 

다양한 옥수수를 활용한 요리

옥수수는 대부분 가정에서는 쪄서 먹습니다. 하지만 생각보다 옥수수를 활용한 요리들이 많습니다.

옥수수를 활용한 요리를 소개합니다.

 

레시피는 백종원 선생님의 레시피 동영상 참고해주세요~

 

 

1. 콘치즈

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2. 옥수수전

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3. 통옥수수 구이

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4. 옥수수 스프

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